林淑婷的部落格

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受疫情影響，各大酒店春季婚禮秀紛紛取消或者延期，上半年的婚宴定單更是寥寥無幾。作為高星酒店的重要收入來源，目前酒店推出了線上婚禮秀，希望能增加2020年的婚宴定單。業內人士認為，疫情之後，酒店婚宴市場會非常火爆，在線婚禮秀有助於增加酒店市場的熱度。 春季婚禮秀和婚宴定單多數被取消或者延期 上周，在北京某酒店做婚宴銷售的徐小峰和公關部、餐飲部的同事一起連軸工作了5天，「我們要參加一場雲上婚博會，除了準備材料、優惠禮包，還要參加直播——大家都沒有什麼經驗，特意接受了培訓。」往年這個時候，是徐小峰最忙的時候，「3月份，酒店會與婚慶公司、婚紗、珠寶品牌等，打造一場絢麗隆重的婚禮秀，有很多嘉賓和客戶參與。」實際上，早在春節前，酒店就已經開始籌備春季婚禮秀，徐小峰還記得總經理最後敲定了公關部的方案，她們準備節後回來上班就開始推進。 每年春節後的3、4月份都是酒店的婚禮季。像麗思卡爾頓、瑰麗、寶格麗、王府半島這樣的奢華酒店，每年都會舉辦一到四場婚禮秀，而萬豪、洲際、香格里拉這些國際酒店集團則會組織旗下各品牌酒店，參加各個地區的婚博會，「一般會有十幾二十家酒店集體參與，有時集團甚至會包下整個展區。」徐小峰說，「無論是婚禮秀還是婚博會，現場都會有定單，但更多還是為了推廣，酒店自己辦的婚禮秀客戶群更精準一些，而婚博會的流量則更大。」 但是，受新冠肺炎疫情影響，原本要舉辦的春季婚禮秀和婚博會都被取消或者推遲了；而原本在春節後到五一期間的婚禮定單也同樣被取消或者延遲。徐小峰說，春節後，有段時間她每天會接到十幾個電話，都是關於諮詢婚宴取消事宜的。「雖然每年的5月、6月和9月、10月是婚禮的黃金季，但其他月份的周末或者好日子裡，婚宴也不少。」徐小峰說，「僅2月份，我們就取消了3個定單，2個延遲，還有3個在觀望。」在她看來，上半年婚宴是基本不考慮了，目前酒店最早的一個定單是6月的。 婚宴市場是高星酒店的重要利潤來源 對高星酒店來說，這幾年婚宴收入越來越重要。一位酒店資深人士表示，「婚宴市場向來是高星酒店非常重要的利潤來源，尤其是那些宴會廳超過1000平方米的酒店，婚宴收入能占到酒店收入的三成以上，有的甚至超過客房收入。」以北京為例，一般酒店的宴會廳在500平方米左右，可以接待20桌，有的酒店則配有1000-1500平方米的宴會廳，可以接待30-50桌的大型婚宴。新京報記者了解到，北京高星酒店的婚宴費用平均每桌在5000元左右，而像麗思卡爾頓酒店這樣的奢華品牌酒店，每桌消費則在8000元到12000元左右，承辦婚宴的規模從10桌到50桌不等，「一家五星級酒店的每單婚宴的收入大概是6萬至20萬元，正常一年能接100場到150場。」 今年上半年，酒店的婚宴收入驟然下降，除去1月份零星幾場，基本是零。據徐小峰介紹，受疫情影響，原定於2月到4月的婚宴，一般會建議延後，但是如果客戶堅持取消，也會全部返還定金。「有位客戶預定了3月初的婚宴，春節後打電話取消，我勸他延遲到下半年，他說那時媳婦就該生娃了。」 新京報記者從北京各大酒店了解到，婚宴定金一般在3萬到5萬元左右，如果取消是不退的，即使超過規定時間，延期也要收取一定費用。但是受此次疫情影響，第一季度的婚宴無論是取消還是延遲，大多數酒店都全部返還了定金。但是，記者致電幾家酒店時，婚宴銷售人員會提醒，預定5月以後的婚宴，如果因疫情影響仍不能按期舉行，根據目前酒店政策可安排免費延遲，但不能取消。 婚禮秀轉向「雲端」，蕪湖一酒店一天交易額250多萬元 一般來說，酒店婚宴需提前2至3個月預定，一些熱門日子的婚宴甚至要提前半年到一年。所以3、4月舉辦的婚禮秀和婚博會，主要是針對春夏兩季的推廣和預售。但受疫情影響，今年國內酒店的婚禮秀全部無法如期舉辦。 部分酒店選擇改為更為私密的靜態婚禮展。據北京瑰麗酒店相關人員介紹，他們計劃4月10日至20日舉辦一場靜態婚禮展， 客人一對一預約前來參觀婚禮場地、搭建風格以及試穿婚紗等。「這樣可以更加確保賓客和同事的安全，並為客人悉心提供個性化服務。」 但更多酒店嘗試推出雲上婚禮秀或者在線婚宴推廣，希望能帶動下半年酒店婚慶業務的增長。比如，希爾頓集團與專業策劃公司聯手推出線上婚禮課堂，通過直播的形式教新人化新娘妝、在線試穿中西式禮服以及AR實景看婚禮現場的搭建等。北京新雲南皇冠假日酒店相關負責人表示，酒店可以舉辦婚禮的場所大大小小共有7個，其中最大的有1400平方米，「目前我們正與北京十多家酒店一起參加線上婚博會，提供非常優惠的婚宴禮包，大概是平時價格的八折。」 另外，新京報記者從洲際酒店集團獲悉，北京、天津、上海、浙江、四川等各地多家酒店也分別參加了線上婚博會，比如四川的16家酒店在成都首屆網絡婚博會設有專場，通過婚宴專員實時對接、組建新人與酒店及時互通的社交媒體社群、KOL直播、洲際行家主廚品牌大使林述巍助陣等方式，在線向新人們介紹酒店場地，並推出各種婚宴優惠套餐。據介紹，蕪湖華邑酒店聯合多個品牌推出的線上婚禮秀，通過抖音直播與微信群分享的模式，上線當天即為各商家帶來78單的成交單量，250多萬元的交易金額。 一位業內人士表示，線上婚禮秀作為新的婚宴營銷模式尚在探索中，不是每家酒店的即時預定業績都很好。不過，在他看來，線上婚禮秀的主要目的還是推廣酒店婚宴品牌，避免意向客戶流失以及增加酒店市場熱度。「據我所知，現在很多酒店9、10月份的周末排期都預定滿了。」他認為，疫情之後尤其是「金九銀十」，酒店婚宴市場一定會反彈，「有的酒店還要為其他商務宴會預留日期，不能全都給婚宴了。」 業內人士提醒，消費者如果今年有舉辦婚禮的計劃，可以關注各家酒店的在線預售與直播銷售，目前優惠力度較大，有的還送豪華婚房，部分含場地費的酒店也在優惠活動中免除了場地費。需要注意的是，9、10月的婚宴預定比較緊張，應儘早諮詢安排，如果預定5、6月的婚宴，最好和酒店提前協商，包括是否能免費延期、取消，以避免引起糾紛。 來源：新京報

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